Berapa batas aman penggunaan monosodium glutamat untuk anak?

Hasan Suparman Hartono
Hasan Suparman Hartono Wartawan
Berapa batas aman penggunaan monosodium glutamat untuk anak?

Seribu hari pertama adalah masa terpenting bagi tumbuh kembang anak. Artinya sejak usia anak dalam kandungan ibu adalah nol, maka sampai usia 2 tahun, pelaksanaan gizi harus benar. Salah satunya adalah memastikan mereka memiliki selera makan dengan rasa yang menggugah selera. Salah satunya adalah gurih atau umami dan garam sejak usia dini.

Menurut penelitian yang dilakukan oleh Organisasi Kesehatan Dunia Perserikatan Bangsa-Bangsa (WHO), asupan garam harian yang ideal adalah 5 gram per hari. Namun, 5 dari 10 orang Indonesia mengonsumsi lebih dari 5 gram garam.

Sebagai bagian dari kampanye Kebijaksanaan Garam, Grant Senjaya dari PT Ajinomoto Indonesia menjelaskan bahwa Smart Diet mengedukasi masyarakat tentang pentingnya diet rendah garam dan mendorong keluarga Indonesia untuk menjalani gaya hidup yang lebih sehat dengan mengurangi konsumsi atau penggunaan garam dalam memasak. Salah satu faktor yang membuat sulit untuk mengurangi garam dalam masakan adalah menjaga rasanya tetap enak, bukan asin.

“Kampanye Hikmah Garam bisa menjadi solusi cerdas untuk mengurangi penggunaan garam di setiap masakan dengan tetap menjaga keseimbangan rasa. Mengurangi asupan garam atau diet rendah garam bisa diganti dengan menggunakan garam dengan bumbu umami seperti monosodium glutamate,” kata Grant Senjaya kepada wartawan dalam webinar bersama Katadata Indonesia belum lama ini.

Bisakah monosodium glutamat digunakan dalam masakan untuk anak-anak?

Dokter anak dari RS Kasih Ibu Surakarta, dll. MN Ardi Santoso, Sp.A., M.Kes mencatat fakta bahwa 1000 hari pertama kehidupan dihitung dari usia janin nol sampai 9 bulan sampai lahirnya anak pada usia 2 tahun. Ini adalah periode penting ketika semua organ vital anak berkembang pesat: otak, hati, jantung, dan ginjal. Oleh karena itu, masa ini disebut juga dengan masa keemasan.

“Nutrisi harus optimal, masa seribu hari harus diisi dengan nutrisi lengkap. Terutama masalah makanan. Itu karena 80 persen otak manusia berkembang selama seribu hari pertama kehidupan. Trik dengan nutrisi yang optimal adalah dengan menjaga berat badan turun. Harus tumbuh, tidak boleh datar atau jatuh, jadi ada risiko tidak tumbuh," jelasnya.

Menurutnya, saat anak tidak nafsu makan, ibu biasanya khawatir menambahkan umami atau monosodium glutamat pada makanan. Menurut dr. Ardi, ya.

“Saya ingin menambahkan rasa pada makanan, apakah saya bisa menggunakan monosodium glutamat atau tidak? Bukankah itu berbahaya? Di satu sisi, anak-anak membutuhkan makanan yang enak, mereka membutuhkan rasa yang enak. Ada pantangan, gula dan garam, harus dibatasi. Dan jawabannya positif," katanya.

Apa itu monosodium glutamat?

MSG juga dikenal sebagai mycin atau monosodium glutamat. Ini adalah salah satu dari 20 asam amino yang memainkan peran penting dalam tubuh manusia. Kandungan natrium monosodium glutamat lebih rendah dari garam meja.

Monosodium glutamat mengandung 12 natrium. Garam meja 39 persen. Monosodium glutamat memiliki sodium lebih sedikit daripada garam meja. Risiko hipertensi lebih rendah," katanya.

Menurutnya, monosodium glutamate membantu pencernaan usus, mengontrol nafsu makan, dan mematuhi diet dengan kandungan garam yang dikurangi. Dan monosodium glutamat digunakan sebagai penambah rasa.

Berapa batas aman untuk anak-anak?

Menurut dr. Ardy mencontohkan data BPOM, batas aman penggunaan monosodium glutamat sebagai bahan tambahan makanan (BTP) untuk kelezatan diperbolehkan pada penggunaan yang maksimal atau cukup. Tidak ada batasan.

"Kata-kata BPOM hanya menulis 'cukup', tidak ada batasan. Jadi jangan khawatir. Semua ini hanya untuk penambah rasa. Terlalu banyak juga hambar. Badan Dunia tidak menetapkan batas konsumsi, sementara batas maksimum sudah cukup. Tidak ada batasan dan aman untuk anak-anak, bahkan bayi. Karena monosodium glutamate sudah diperkenalkan ke dalam ASI sejak kecil. ASI mengandung 44,17% MSG dari total protein. Jadi, monosodium glutamate bisa digunakan dengan batasan yang cukup," ujarnya.

Lebih lanjut di bagian Gaya hidup

Tampil cantik itu mudah, cukup gunakan 3 jenis riasan ini
Gaya hidup

Tampil cantik itu mudah, cukup gunakan 3 jenis riasan ini

Setiap wanita memiliki pilihan riasan sendiri. Salah satunya dengan make up.

Jember Fashion Carnaval 2022 hadir kembali
Gaya hidup

Jember Fashion Carnaval 2022 hadir kembali

Jember Fashion Carnaval kembali turun ke jalan setelah dua tahun menggelar event hybrid. Acara berlangsung selama dua hari, mulai Sabtu (06/08) di Central Park Jember.

Mengerjakan segmen menengah ke atas, Advan meluncurkan jam tangan pintar baru untuk aktivitas luar ruangan
Gaya hidup

Mengerjakan segmen menengah ke atas, Advan meluncurkan jam tangan pintar baru untuk aktivitas luar ruangan

Dengan smartwatch terbarunya, Advan memperkaya perangkat IoT untuk membantu pengguna meningkatkan gaya hidup sehat mereka.

Sangat menyebalkan bahwa ketiga tanda zodiak ini cenderung menjadi parasit keuangan dalam keluarga.
Gaya hidup

Sangat menyebalkan bahwa ketiga tanda zodiak ini cenderung menjadi parasit keuangan dalam keluarga.

Pink Villa Kamis (4/8) Laporan Berdasarkan Astrologi Ada beberapa zodiak yang diuntungkan oleh saudara kandungnya meskipun mereka mungkin mandiri secara finansial.

Mengesalkan ketiga zodiak ini cenderung menjadi parasit keuangan dalam keluarga.
Gaya hidup

Mengesalkan ketiga zodiak ini cenderung menjadi parasit keuangan dalam keluarga.

Pink Villa Kamis (4/8) Laporan Berdasarkan Astrologi Ada beberapa zodiak yang diuntungkan oleh saudara kandungnya meskipun mereka mungkin mandiri secara finansial.

6 tips sederhana cara menghilangkan noda dan jerawat di wajah akibat pemakaian masker
Gaya hidup

6 tips sederhana cara menghilangkan noda dan jerawat di wajah akibat pemakaian masker

Bagi yang memiliki kulit wajah sensitif, pemakaian masker sehari-hari yang biasa menyebabkan timbulnya jerawat.

Para ahli mengungkapkan tiga manfaat konsumsi jus buah setiap hari
Gaya hidup

Para ahli mengungkapkan tiga manfaat konsumsi jus buah setiap hari

Para ahli bahkan memprediksi lima penyakit baru pada manusia setiap tahunnya. Tiga di antaranya berasal dari hewan atau bersifat zoonosis.

APPBI memprediksi jumlah pengunjung mal akan meningkat hingga 80 persen
Gaya hidup

APPBI memprediksi jumlah pengunjung mal akan meningkat hingga 80 persen

APPBI memprediksi tingkat kunjungan ke mal atau pusat perbelanjaan akan meningkat hingga 80 persen pada 2022 dibandingkan kondisi normal sebelum pandemi Covid-19.

Menyambut Agustus, berikut adalah karier dan kekayaan finansial dari 12 tanda zodiak
Gaya hidup

Menyambut Agustus, berikut adalah karier dan kekayaan finansial dari 12 tanda zodiak

Jauhi hal-hal seperti saham, spekulasi. Jangan abaikan nasehat orang tua. Jika Anda mengikuti saran mereka, kesuksesan dalam bisnis akan lebih baik.

Dokter mengizinkan orang tua untuk mendiversifikasi makanan anak-anak
Gaya hidup

Dokter mengizinkan orang tua untuk mendiversifikasi makanan anak-anak

Ardi Santoso memungkinkan orang tua untuk menambahkan rasa yang berbeda pada makanan bayi, termasuk dengan penggunaan perasa (monosodium glutamat).

Polres Jambi memeriksa 22 orang sersan yang diduga melakukan kekerasan
Insiden

Polres Jambi memeriksa 22 orang sersan yang diduga melakukan kekerasan

Polisi menangkap penjahat yang menyemprotkan air ke siswa sekolah kejuruan di Palembang
Insiden

Polisi menangkap penjahat yang menyemprotkan air ke siswa sekolah kejuruan di Palembang

Polisi menangkap pelaku penyemprotan air ke siswa SMK di Palembang
Insiden

Polisi menangkap pelaku penyemprotan air ke siswa SMK di Palembang

Mau disunat, naik mobil pick up, mobil terjun ke jurang
Insiden

Mau disunat, naik mobil pick up, mobil terjun ke jurang

4 Kronologis kematian Brigadir Jenderal Joshua yang tak terbantahkan
Insiden

4 Kronologis kematian Brigadir Jenderal Joshua yang tak terbantahkan

Gubernur Ridwan Kamil minta pelatih menilai pemain Persib
Insiden

Gubernur Ridwan Kamil minta pelatih menilai pemain Persib

Petenis nomor 52 dunia nomor ganda Indonesia itu telah memastikan keikutsertaannya di Piala Dunia 2022.
Olahraga

Petenis nomor 52 dunia nomor ganda Indonesia itu telah memastikan keikutsertaannya di Piala Dunia 2022.

Bayar Denda Rp 200 Juta, Mantan Bupati Jombang Dibebaskan dari Lapas
Insiden

Bayar Denda Rp 200 Juta, Mantan Bupati Jombang Dibebaskan dari Lapas

Alasan World Beach Games Bali Tambah 4 Cabang Olahraga lagi
Olahraga

Alasan World Beach Games Bali Tambah 4 Cabang Olahraga lagi

Kadispenad: Video Serda Utsok - Kebohongan dan Bentrokan TNI-Polri
Insiden

Kadispenad: Video Serda Utsok - Kebohongan dan Bentrokan TNI-Polri

Selain Surabaya dan Malang, kekuatan tinju Jawa Timur dinilai setara
Olahraga

Selain Surabaya dan Malang, kekuatan tinju Jawa Timur dinilai setara

Banjir di Seoul Kemenlu memastikan 36.399 WNI tidak terkena dampak langsung
Di dalam dunia

Banjir di Seoul Kemenlu memastikan 36.399 WNI tidak terkena dampak langsung

Harga cabai di Purwoker masih tinggi hingga mencapai Rp 70.000 per kilogram.
Insiden

Harga cabai di Purwoker masih tinggi hingga mencapai Rp 70.000 per kilogram.

Berbeda dengan polisi, ini adalah kronologi kematian versi Brigadir Jenderal J. Bharada Ege.
Insiden

Berbeda dengan polisi, ini adalah kronologi kematian versi Brigadir Jenderal J. Bharada Ege.

Gugus tugas telah menetapkan sembilan wilayah Sumut sebagai zona hijau Covid-19
Insiden

Gugus tugas telah menetapkan sembilan wilayah Sumut sebagai zona hijau Covid-19

Patroli polisi untuk memastikan situasi kondusif di Muljorejo Jember
Insiden

Patroli polisi untuk memastikan situasi kondusif di Muljorejo Jember

Plaza Summarecon Bekasi, KPK terima barang bukti dugaan suap IMB
Insiden

Plaza Summarecon Bekasi, KPK terima barang bukti dugaan suap IMB

Pantang Menyerah, Indonesia Tarik 3 Wakil dari Piala Dunia
Olahraga

Pantang Menyerah, Indonesia Tarik 3 Wakil dari Piala Dunia

ACT curi R107,3 ​​miliar dari dana Boeing, ini detailnya
Insiden

ACT curi R107,3 ​​miliar dari dana Boeing, ini detailnya

LPSK siap melindungi Bharada E. dan keluarga
Insiden

LPSK siap melindungi Bharada E. dan keluarga